大鼠每天消耗的硝酸盐量 - 当按比例放大到人的大小时 - 相当于一个人每日点心可能吃的量，例如一个牛肉干棒或热狗。 Lượng nitrat được tiêu thụ hàng ngày bởi những con chuột, khi được nhân lên theo kích cỡ của con người, tương đương với lượng người có thể ăn cho một bữa ăn nhẹ hàng ngày, chẳng hạn như một thanh thịt bò khô hoặc xúc xích.
