那次他在接受访问的时候，他说，「我这一生假如有一杯水喝，保证我母亲一定有一碗白米饭吃」。 Lần đó, lúc ông đang tiếp nhận phỏng vấn, ông đã nói: “Tôi đời này nếu như có một ly nước uống thì bảo đảm mẹ tôi nhất định có một chén cơm trắng để ăn”.
在日本海军的支持下，他尝试使用两艘战列舰的机组人员;一名船员只喂白米饭，另一名则喂食肉，鱼，大麦，大米和豆类。 Với sự ủng hộ của hải quân Nhật Bản, Takaki đã thử nghiệm trên hai đội quân: Đội 1 chỉ ăn gạo trắng còn đội kia có thịt, cá, gạo, đậu và đại mạch trong chế độ ăn.
中国和日本的研究发现，吃最多白米饭的人得第二型糖尿病的机率比吃最少者高55%。 Theo đó, những nghiên cứu ở Nhật và Trung Quốc cho thấy những người ăn cơm trắng nhiều nhất có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 lên đến 55% so với những người ít ăn nhất.
他28天的计划，踢你的碳水化合物，鼓励慢慢过渡到没有精制碳水化合物的饮食，如白米饭和白面包。 Kế hoạch 28 ngày của ông để bổ sung carb của bạn khuyến khích chuyển đổi chậm để một chế độ ăn uống miễn phí của carbohydrate tinh chế, chẳng hạn như gạo trắng và bánh mì trắng.
在“食品与营养研究”杂志上发表的50篇关于饮食和体重增加的研究的综述发现，平均而言，人们吃得越多的精制谷物（如白面包和白米饭）越多，在研究期间越倾向于获得更多的体重。 Một cuộc rà soát 50 nghiên cứu về chế độ ăn và sự lên cân cho thấy xét trung bình, một người ăn càng nhiều hạt tinh luyện (như bánh mì trắng và gạo trắng), thì họ càng bị tăng cân theo thời gian nghiên cứu.
但是假如我们拿糙米，甚至于拿番薯（这些都比较营养）给父母吃，他们会觉得：我现在生活比较好了，还要我吃这些东西，我要吃白米饭。 Nhưng nếu như chúng ta lấy gạo lứt hay khoai lang (thực tế những thứ này có chứa nhiều chất dinh dưỡng) cho cha mẹ ăn, họ sẽ nói rằng: “Cuộc sống của ta hiện nay đã khá rồi mà còn muốn ta ăn những thứ này nữa.
