Frozen tuna and swordfish are often cut with large band saws, and fresh tuna is carved with extremely long knives (some well over a meter in length) called oroshi hocho, maguro-bocho, or hancho hocho. Cá ngừ và cá kiếm đông lạnh thường được cắt với những lưỡi cưa vòng lớn, và cá ngừ tươi được xẻ thịt bằng những con dao rất dài (một vài con dao dài hơn một mét) được gọi là oroshi-hōchō, maguro-bōchō hoặc hanchō-hōchō.
Frozen tuna and swordfish are often cut with large band saws, and fresh tuna is carved with extremely long knives (some well over a meter in length) called oroshi-hocho, maguro-bocho, or hancho-hocho. Cá ngừ và cá kiếm đông lạnh thường được cắt với những lưỡi cưa vòng lớn, và cá ngừ tươi được xẻ thịt bằng những con dao rất dài (một vài con dao dài hơn một mét) được gọi là oroshi-hōchō, maguro-bōchō hoặc hanchō-hōchō.
Frozen tuna and swordfish are often cut with large band saws, and fresh tuna is carved with extremely long knives (some well over a meter in length) called Oroshi hocho, maguro-bocho, or Hancho hocho. Cá ngừ và cá kiếm đông lạnh thường được cắt với những lưỡi cưa vòng lớn, và cá ngừ tươi được xẻ thịt bằng những con dao rất dài (một vài con dao dài hơn một mét) được gọi là oroshi-hōchō, maguro-bōchō hoặc hanchō-hōchō.
