High quality chocolate can be conched for days while lower quality chocolate is normally conched for only a few hours. Chocolate chất lượng cao sẽ phải mất tới vài ngày trải qua giai đoạn conching trong khi chocolate chất lượng thấp thì chỉ mất vài giờ.
Certainly no one with a grindstone will ever produce chocolate as suave as that produced by conching in a machine for seventy two hours. Chắc chắn là không có người nào với chiếc máy mài có thể sản xuất được sô cô la mịn như sô cô la được sản xuất bởi máy trong bảy hai tiếng.
Certainly no one with a grindstone will ever produce chocolate as suave as that produced by conching in a machine for 72 hours. Chắc chắn là không có người nào với chiếc máy mài có thể sản xuất được sô cô la mịn như sô cô la được sản xuất bởi máy trong bảy hai tiếng.
Chocolate: The invention of milk chocolate by Daniel Peter as well as the development of conching (fondant chocolate) by Rodolphe Lindt were closely connected with the rise of Swiss chocolate's renown. Việc phát minh ra sô cô la sữa của Daniel Peter cũng như sự phát triển của bánh quy (sô cô la fondant) của Rodolphe Lindt có mối liên hệ chặt chẽ với sự nổi lên của sô cô la Thụy Sĩ.
