gelling agent nghĩa là gì

• It is produced commercially as a white to light brown powder, mainly extracted from citrus fruits, and is used in food as a gelling agent, particularly in jams and jellies.
  Nó được sản xuất thương mại ở dạng một chất bột chủ yếu được chiết xuất từ ​​các loại trái cây và được sử dụng trong thực phẩm như một chất kết dính, đặc biệt là trong mứt và thạch rau câu.