piophila casei nghĩa là gì

• Derived from Pecorino, casu marzu goes beyond typical fermentation to a stage most would consider decomposition, brought about by the digestive action of the larvae of the cheese fly Piophila casei.
  Có nguồn gốc từ pho mát Pecorino, casu marzu vượt xa việc lên men thông thường đến một giai đoạn được xem là thối rữa, do sự tiêu hóa của dòi ruồi pho mát Piophila casei.