If you are cooking with red yeast rice, you can make many meals and beverages, such as Peking duck, red rice vinegar, sake, and rice wine. Nếu bạn đang nấu với cơm men đỏ, bạn có thể làm nhiều bữa ăn và đồ uống , chẳng hạn như vịt Bắc Kinh, giấm gạo đỏ , rượu sake và rượu gạo.
However, there is no such problem in Japan because they have a special recipe: rice is mixed with a sauce that contains sugar, salt, and rice vinegar. Tuy nhiên, ở Nhật Bản không có vấn đề như vậy bởi vì họ có một công thức đặc biệt: gạo được trộn với nước sốt có chứa đường, muối và giấm gạo.
In Edo, sushi makers used a fermentation process developed in the mid-1700s, placing a layer of cooked rice seasoned with rice vinegar alongside a layer of fish. Ở Edo, những đầu bếp làm sushi sử dụng quá trình lên men với kĩ thuật cao hơn vào giữa những năm 1700, đặt một lớp cơm nấu chín với giấm gạo bên cạnh một lớp cá.
If you haven’t added rice vinegar to your health regimen, you’re missing out on a calorie-free ingredient that is highly flavorful and offer a number of other health benefits. Nếu bạn chưa thêm giấm gạo vào chế độ sức khỏe của bạn, bạn đang bỏ lỡ một thành phần không có calo có hương vị cao và cung cấp một số lợi ích sức khỏe khác.
That’s because they don’t use regular rice vinegar (shirozu) here: instead, they prefer akazu, a red vinegar made from sake lees that was the default option for sushi back in the Edo period (1603-1868). Đó là bởi vì họ không sử dụng giấm gạo thường xuyên (shirozu) ở đây: thay vào đó, họ thích akazu, một giấm đỏ làm từ rượu sake là lựa chọn mặc định cho sushi trở lại trong thời kỳ Edo (1603-1868).
However, there is no such problem in Japan because they have a special recipe: rice is mixed with a sauce that contains sugar, salt, and rice vinegar. Tuy nhiên, ở Nhật Bản không hề có vấn đề như vậy bởi vì họ có một công thức đặc biệt: gạo được trộn với nước sốt có chứa đường, muối và giấm gạo nên miếng sushi luôn có độ dính dẻo nhất định.
