However, simply soaking or cooking soybeans can help to eliminate or inactivate some of these antinutrients. Tuy nhiên, ngâm hoặc nấu đậu nành có thể khử hoạt tính hoặc loại bỏ một số các chất kháng dinh dưỡng này.
Fermenting and sprouting the beans may reduce antinutrients, such as phytic acid, even further (58). Lên men và nảy mầm đậu có thể làm giảm hơn nữa lượng các chất kháng dinh dưỡng, chẳng hạn như axit phytic (58).
Fermentation and germination of grains can reduce antinutrients, such as phytic acid, even more (58). Lên men và nảy mầm đậu có thể làm giảm hơn nữa lượng các chất kháng dinh dưỡng, chẳng hạn như axit phytic (58).
Some proteins can also be antinutrients, such as the trypsin inhibitors and lectins found in legumes. Một số protein cũng có thể là chất chống dinh dưỡng, chẳng hạn như chất ức chế trypsin và lectin có trong legume.
Antinutrients are found at some level in almost all foods for a variety of reasons. Chất phản dinh dưỡng được tìm thấy ở một mức độ nào đó trong hầu hết các loại thực phẩm vì nhiều lý do.
"Antinutrients are found at some level in almost all foods for a variety of reasons. Chất phản dinh dưỡng được tìm thấy ở một mức độ nào đó trong hầu hết các loại thực phẩm vì nhiều lý do.
Antinutrients are substances that can interfere with the digestion and absorption of other nutrients (50). Chất kháng dinh dưỡng là những chất có thể gây trở ngại cho việc tiêu hóa và hấp thu các chất dinh dưỡng khác (50).
Fermenting and sprouting the beans may reduce antinutrients, such as phytic acid, even further (). Việc lên men và nảy mầm đậu có thể làm giảm các chất kháng dinh dưỡng như axit phytic, thậm chí còn hơn thế nữa (58).
Fermentation and germination of grains can reduce antinutrients, such as phytic acid, even more (58). Việc lên men và nảy mầm đậu có thể làm giảm các chất kháng dinh dưỡng như axit phytic, thậm chí còn hơn thế nữa (58).
Fermenting and sprouting the beans may reduce antinutrients, such as phytic acid, even further (58). Việc lên men và nảy mầm đậu có thể làm giảm các chất kháng dinh dưỡng như axit phytic, thậm chí còn hơn thế nữa (58).
