As many of the conventional ovens rely solely on radiation from the oven walls and natural convection to transfer heat to food, convection ovens have a fan which blows hot air into the oven for quick, even and thorough cooling of food. Vì nhiều lò nướng thông thường chỉ dựa vào bức xạ từ các bức tường lò và sự đối lưu tự nhiên để truyền nhiệt cho thức ăn, lò sấy đối lưu có một quạt thổi không khí nóng vào lò để làm lạnh nhanh, thậm chí và làm nguội.
Eventually as the PV falls back into the PB, heat is applied again, but now the heater and the furnace walls are too cool and the temperature falls too low before its fall is arrested, so that the oscillations continue. Cuối cùng khi PV rơi trở lại vào PB, quá trình nung được thực hiện lặp lại, nhưng bây giờ lò nung và các bức tường lò là quá lạnh và nhiệt độ giảm quá thấp trước khi quá trình giảm này bị dừng lại, theo đó dao động cứ tiếp tục.
