Long periods of transportation and lairage, coupled with unfavourable transport conditions (heat, vehicle acceleration, vibration, noise, etc.), are important factors determining carcass quality and mortality percentage. Thời gian vận chuyển và nhốt gia cầm kéo dài, cùng với điều kiện giao thông không thuận lợi (nhiệt độ, xe tăng tốc, sự rung lắc, tiếng ồn...) là những yếu tố quan trọng quyết định chất lượng thịt và tỉ lệ chết.