[shíyán]muối ăn; muối。无机化合物,成分是氯化钠。无色或白色结晶体,呈粒状或块状,有咸味。用于制造染料、玻璃、肥皂等,也是重要的调味剂和防腐剂。有海盐、池盐、岩盐和井盐四种。通称盐。