heterofermentative câu

• Sauerkrautproduction typically relies on a sequential microbial process that involves heterofermentative and homofermentative LAB, generally involving Leuconostoc spp. in the initial phase and Lactobacillus spp. and Pediococcus spp. in the subsequent phases [42].
  Sản xuất sauerkraut thường dựa vào quá trình vi sinh liên tiếp bao gồm LAB lên men không đồng nhất và lên men đồng nhất, thường có Leuconostoc spp. trong pha ban đầu và Lactobacillus spp. với Pediococcus spp. trong các pha tiếp sau.