sucroza là gì

• đường mía

• Sucroza nóng chảy và phân hủy ở 186 °C để tạo
• Giống như các cacbohydrat khác, sucroza có tỷ lệ hiđrô trên ôxy là 2:1.
• Sucroza bị tiêu hóa bởi enzym invertaza trong vi khuẩn và một số động vật khác.
• (hoá học) Sucroza, đường mía
• Sucroza là loại đường quan trọng nhất trong thực vật và có thể tìm thấy trong nhựa libe.
• Nó chủ yếu là một chất ngọt nhân tạo và khoảng ngọt ngào 300 lần Sucroza (thường xuyên đường).
• sucroza thành glucoza và fructoza đạt khoảng 85%, nhiệt độ phản ứng có thể duy trì ở 50-60 °C (122140 °F).
• Sucroza, như một cacbohydrat tinh khiết, cung cấp năng lượng 3,94 kilocalo trên một gam (hay 17 kilojoule trên gam).
• Sucroza nóng chảy và phân hủy ở 186 °C để tạo ra caramen (đường thắng), và khi cháy tạo ra cacbon, điôxít cacbon, nước.
• Năng suất thủy phân sucroza thành glucoza và fructoza đạt khoảng 85%, nhiệt độ phản ứng có thể duy trì ở 50-60 °C (122-140 °F).